İşletme düzeyinde riziko ve el sistemi iş seviyesi arasındaki nüansı birbirinden ayıran yeni bir riziko - gıda çalışmaletmelerinde hayati bir kavram olarak gerçekleşiyor,Pişmiş olan yemeklerine ve gıdaların rastgele bir kontamine olma durumu yaşamadan ve herhangi bir bozulma durumu olmadan kalmasını sağlamlamaktır.Bunun ortam